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台湾料理は、日本でも大人気。特に甘辛いタレで仕上げた「台湾風豚丼」は、一度食べたらやみつきになる味わいです。今回は、家庭でも簡単に作れる台湾風豚丼のレシピをご紹介します。とろとろの豚肉と香り豊かなタレが絶品で、ランチにも夕食にもぴったりです！
材料（2人分）
- 豚バラ肉（ブロック）200g
- 玉ねぎ 1/2個
- にんにく 1片
- 生姜 1片
- ごま油 大さじ1
- 【A】醤油 大さじ2
- 【A】砂糖 大さじ1.5
- 【A】酒 大さじ2
- 【A】みりん 大さじ1
- 【A】オイスターソース 大さじ1
- 【A】水 50ml
- ご飯 2杯分
- 刻みネギ 適量
- 温泉卵 2個
作り方
1. 下準備をする
まず、豚バラ肉を1cm幅にスライスします。脂身が気になる場合は、少し切り取ってもOKです。玉ねぎは薄切り、にんにくと生姜はみじん切りにします。
2. 肉を焼く
フライパンにごま油を熱し、中火で豚バラ肉を焼きます。脂が出てカリッとするまで焼くのがポイントです。
3. 玉ねぎ、にんにく、生姜を加える
肉が焼けたら、玉ねぎ、にんにく、生姜を加えて炒めます。玉ねぎがしんなりするまでじっくりと炒め、香りを引き出します。
4. 調味料を加えて煮詰める
【A】の調味料（醤油、砂糖、酒、みりん、オイスターソース、水）を全て加え、弱火で5～10分ほど煮詰めます。タレがとろりとしてきたらOKです。
5. 丼に盛り付ける
ご飯を器に盛り、上に煮込んだ豚肉と玉ねぎをたっぷり乗せます。刻みネギを散らし、温泉卵を添えると、さらに台湾風豚丼らしさが引き立ちます。
ワンポイントアドバイス
- タレの調整：タレが薄いと感じた場合は、煮詰める時間を延ばして水分を飛ばすか、醤油やオイスターソースを追加して味を調整してみてください。
- 辛味を加えたい場合：台湾風に辛さを足したい方は、ラー油や唐辛子を少量加えるとピリッとしたアクセントがつきます。
- 食感を楽しむ：豚肉をカリッと焼くと食感が楽しくなります。じっくりと焼いて、余分な脂を落としてからタレと絡めるのがおすすめです。
台湾風豚丼に合う副菜とスープのおすすめ
この台湾風豚丼に合わせたい副菜やスープも合わせて紹介します。
(1) 青菜の炒め物
台湾料理に欠かせない青菜炒め。小松菜やチンゲンサイをニンニクと一緒にサッと炒めるだけで、さっぱりとした付け合わせが完成します。
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(2) ワンタンスープ
優しい味のワンタンスープは、豚丼の濃厚な味わいを引き立てます。市販のワンタンを使えば、簡単に台湾風の食卓が完成します。
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台湾風豚丼をさらに美味しくするために！
最後に、台湾風豚丼を自宅でさらに美味しく楽しむためのポイントをお伝えします。
- お米は少し硬めに炊く：タレがご飯に染み込みすぎないよう、少し硬めに炊いたご飯が豚丼にはぴったりです。
- 温泉卵の加熱加減：温泉卵がトロトロの状態であると、タレと豚肉に絡んで濃厚な味わいになります。
まとめ
台湾風豚丼は、甘辛いタレと豚肉の旨味が口いっぱいに広がる絶品料理です。家庭でも簡単に作れるので、ランチや夕食におすすめ。ぜひ、このレシピを参考にして、自宅で台湾風豚丼を堪能してください！
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寒い季節には特におすすめの台湾風豚丼、ぜひご家庭で楽しんでみてくださいね！
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