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イワシの蒲焼き丼！ふっくら香ばしい味わいの簡単レシピ

こんにちは！今回は、手軽で美味しい「イワシの蒲焼き丼」のレシピをご紹介します。イワシは安価で栄養豊富な青魚で、蒲焼きにするとふっくらとした食感と香ばしいタレが絶品です。自宅でも簡単にできるレシピで、お腹も心も満足の一品を楽しんでください！

材料（2人分）

  • イワシ（大）4尾
  • 塩 少々
  • 小麦粉 適量
  • ごま油 大さじ1

蒲焼きのタレ

  • 醤油 大さじ2
  • みりん 大さじ2
  • 酒 大さじ2
  • 砂糖 大さじ1

トッピング

  • 温泉卵 2個
  • 刻みネギ 適量
  • 炒りごま 適量

ご飯

  • 2杯分

作り方

1. イワシの下準備をする

まず、イワシをきれいに洗い、頭を落として内臓を取り出します。水気を拭き取ってから、軽く塩を振り、10分ほど置きます。このことで、臭みが取れ、身が引き締まります。

2. イワシに小麦粉をまぶす

10分経ったらイワシの水気を再度拭き取り、小麦粉を薄くまぶします。小麦粉をまぶすことで、焼き上がりがカリッとし、タレの絡みが良くなります。

3. フライパンでイワシを焼く

フライパンにごま油を熱し、中火でイワシを焼きます。両面がこんがりと焼き色がつくまでしっかりと焼きましょう。

4. 蒲焼きのタレを作る

【蒲焼きのタレ】の材料を全て混ぜ合わせ、別の小鍋で軽く煮詰めます。煮詰めることで、タレにとろみが出て、イワシにしっかり絡むようになります。

5. イワシにタレを絡める

焼いたイワシに【蒲焼きのタレ】を加え、中火でタレを絡めながら煮詰めます。タレがイワシ全体にしっかりと絡んで、照りが出たら火を止めましょう。

6. 丼に盛り付ける

温かいご飯の上に、蒲焼きにしたイワシを乗せ、刻みネギと炒りごまをトッピングします。最後に温泉卵を添えると、タレと卵が混ざり合い、まろやかな味わいに。

イワシの蒲焼き丼を美味しく作るポイント

  • 下処理をしっかり行う：イワシは青魚なので、しっかりと臭みを取るために塩を振りましょう。水気を拭き取ってから小麦粉をまぶすことで、臭みが軽減され、味も引き立ちます。
  • タレの煮詰め具合：タレを少し煮詰めてとろみを出すことで、イワシに絡みやすくなります。タレが濃厚になると、丼全体がリッチな味わいに。
  • 温泉卵を添える：温泉卵の黄身がトロリと流れ出し、タレと一緒にご飯に絡まると一層美味しさが引き立ちます。

合わせて楽しみたい副菜や汁物

(1) 小松菜のおひたし

イワシの蒲焼き丼の濃厚な味に、さっぱりとした小松菜のおひたしがよく合います。醤油とだしで軽く味付けしたおひたしは、箸休めとしてもぴったり。

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(2) 味噌汁

青魚のイワシと味噌汁の相性は抜群です。シンプルな豆腐とわかめの味噌汁を添えれば、食卓がよりバランスの取れた和風セットに仕上がります。


イワシの蒲焼き丼をさらに美味しくするために

  • ご飯は少し硬めに炊く：タレが濃厚なので、少し硬めのご飯が食感も含めてバランスが良いです。
  • 薬味のアレンジ：ネギやごまの他にも、大葉や刻み海苔を加えると風味が豊かになります。

まとめ

イワシの蒲焼き丼は、手軽に作れるのに本格的な味が楽しめる一品です。甘辛い蒲焼きのタレがイワシにしっかりと絡み、温泉卵との相性も抜群。栄養豊富なイワシを美味しく食べて、元気をチャージしましょう！ぜひ一度お試しください。

アフィリエイトリンクまとめ

寒い季節には特におすすめのイワシの蒲焼き丼、ぜひご家庭で楽しんでみてくださいね！

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