【簡単＆美味しい】冷凍トマトを使ったイタリアンチキンレシピ！

こんにちは！今日は、みんな大好きな イタリアンチキン のレシピを紹介します。特に今回は、 冷凍トマト を使ったソースがとっても美味しいんです。冷凍トマトって、意外と万能で、普段の料理をグレードアップしてくれる隠れた名素材なんですよ。しかも、このソースはいろんな料理にアレンジできるのも魅力的！

鶏肉をパリッと焼いて、そこに冷凍トマトを使ったソースをかけるだけで、一気にレストラン風の一品に大変身！パスタに合わせたり、リゾットにしたり、さらにはオムレツにかけたりと、色々な料理に応用できるので、冷蔵庫に残っている食材とも相性抜群です。

さっそく、作り方を紹介していきますね！

冷凍トマトソースを使ったイタリアンチキンのレシピ

【材料】（2人分）

鶏もも肉：2枚
塩、コショウ：適量
冷凍トマト：2〜3個（トマト缶でも代用可）
玉ねぎ：1/2個（みじん切り）
ニンニク：1片（みじん切り）
オリーブオイル：大さじ1
白ワイン：50ml
コンソメ：小さじ1
パセリやバジル（あれば）：適量
お好みでパスタやリゾットの材料

【作り方】

鶏肉を下ごしらえ
まずは鶏もも肉に塩とコショウを振って、下味をつけておきます。皮目にしっかり塩を振ると、焼いたときにパリッと仕上がるのでポイントです。
鶏肉を焼く
フライパンにオリーブオイルを熱し、鶏肉の皮目を下にして中火で焼きます。しっかりと皮がカリッと焼けるまで動かさず、5分ほどじっくり焼きましょう。その後、裏返してさらに2〜3分焼きます。焼けた鶏肉は一旦取り出しておきます。
鶏の脂で玉ねぎを炒める
鶏肉を焼いたときに出た脂で、玉ねぎを炒めます。これが美味しさの秘密！玉ねぎがしんなりして透明になるまでじっくり炒めてください。
冷凍トマトを投入！
玉ねぎが炒まったら、冷凍トマトを加えます。冷凍トマトは皮が簡単に剥けるので、手で剥いて鍋に入れてしまいましょう。崩しながら炒め、ニンニクも一緒に加えてさらに香りを出します。
白ワイン＆コンソメで煮込む
トマトが崩れたら、白ワインとコンソメを加えて軽く煮込みます。アルコールが飛ぶまで中火で煮込み、ソースが少し濃厚になってきたらOKです。味を見て、必要なら塩コショウで調整しましょう。
鶏肉を戻してソースと絡める
最後に、取り出しておいた鶏肉をソースに戻し、全体にしっかりとソースを絡めます。鶏肉の旨味とトマトの酸味が一体となった、絶品イタリアンチキンの完成です！

お好みでパセリやバジルを散らして、見た目も華やかに仕上げましょう。

イタリアンチキンのアレンジ方法

この冷凍トマトを使ったイタリアンチキン、実は他の料理に応用するのもとっても簡単です。ここでは、いくつかのアレンジアイデアをご紹介しますね！

1. パスタと一緒に

定番のアレンジはやっぱりパスタ！このトマトソースを使って、鶏肉をスライスし、スパゲッティやペンネなどお好みのパスタと絡めれば、ボリューム満点の一皿に。トマトと鶏肉の旨味がパスタとしっかり絡んで、家族や友人にも大好評間違いなしです。

2. リゾットにしてみよう

このトマトソースを使って、リゾットにするのもおすすめ。ソースをご飯と一緒に煮込み、仕上げにパルメザンチーズをたっぷりかければ、濃厚でリッチなリゾットが完成します。鶏肉とトマトのコクが絶妙にマッチして、冷めても美味しく食べられますよ。

3. オムレツのソースに

ふわふわのオムレツに、このトマトソースをかけると、一気に華やかな一品に変身。オムレツ自体はシンプルに作っても、このソースがあるだけでプロ級の仕上がりに！朝食やブランチにぴったりなので、ちょっと特別な日に作ってみるのも良いですね。

4. パンと一緒に

バゲットやガーリックトーストと一緒に、ディップ感覚で楽しむのもオシャレ。ソースの酸味がパンとよく合い、手軽に食べられるのでホームパーティーにも最適です。

冷凍トマトを使うメリット

ここで少し、冷凍トマトのメリットについても触れておきますね。冷凍トマトは、皮が簡単に剥けるのが一番の利点です。普通のトマトだと皮を剥くのにお湯を沸かして湯むきしたり、少し面倒な作業がありますが、冷凍するだけでスルッと皮が取れるんです。

さらに、トマトは冷凍することで甘みが増すと言われています。ソースにするとその甘みが引き立って、より深い味わいになります。いつでも冷凍庫にトマトをストックしておけば、こんな風にすぐ使えるのでとても便利です。

まとめ

今回は、冷凍トマトを使ったイタリアンチキンのレシピをご紹介しました。鶏肉のパリパリ感とトマトの酸味が相性抜群で、簡単に作れるのに本格的な味が楽しめます。しかも、ソースのアレンジが豊富なので、パスタやリゾット、オムレツなど、いろんな料理に活用できるのが嬉しいポイントです。

冷凍トマトを使えば手間も省けて、美味しさがぐっとアップするので、ぜひ試してみてくださいね。今日の夕食に、ちょっとした特別感をプラスしてみませんか？

それでは、次回も美味しいレシピをお届けしますのでお楽しみに！